Un contorno in allegria: biete colorate!!

La bietola è una verdura molto digeribile. Ricca di sali minerali e vitamine, vit C,  utili per la crescita dell’organismo, ha proprietà: diuretiche, ottime per la cistite, ricca fibre aiuta in caso di stitichezza , antiatomica poiché ricca di acido eolico e ferro!

Ecco una ricetta velocissima che si prepara in 10 minuti: ingredienti

  • bietole a coste colorate a piacere
  • mix tra 1/2cipolla o 1/2 scalogno, 1carota e 1 gambo sedano
  • qualche aghetto di rosmarino io uso quello secco va benissimo
  • sale
  • olio extravergine di oliva (io BV olio extra vergine biologico)
  • Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattugiato( facoltativo in finale  )

Tolgo le foglie dalle biete ,lavo  molto bene e cuocio i gambi per alcuni minuti in acqua bollente salata. Poi se voglio mantenere i colori dei gambi, appena sbollentate metto subito acqua fredda . Intanto in padella trito il mix sedano, cipolla, rosmarino  e sedano con un filo olio , faccio un piccolo soffritto e poi metto sia i gambi che le foglie delle mie biete, un pizzico di sale cuocio per 10 min a piacere secondo la mia cottura preferita ..sono ottime anche un pò croccanti non necessariamente sera cotte! A piacere un pò di grana grattugiato buon appetito !!!!

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