Ecco una buonissima ricetta  a base di barbabietola rossa che è ricca di antiossidanti , proteine, vitamine e sali minerali ! Un idea gustosa e sfiziosa ideale come merenda aperitivo o contorno  per le nostre serate…vi stupirete se siete  con amici! 

Ecco come la preparo,  ingredienti : 

• 2 rametti di Prezzemolo fresco

• 1 rametto di rosmarino 

• 1/2 spicchio aglio 

• 250 g di barbabietole rosse cotte

• 1 cucchiaio di salsa tahin

• 20 gr succo di di limone 

•50 gr  olio extravergine di oliva

    1/2 cucchiaino di sale 

Dopo aver lavato e pelato le barbabietole cuocetele in acqua bollente finché non diventano morbide. Scolatele e lasciatele raffreddare…oppure vanno benissimo quelle pre cotte che sono più comode e veloci!
Nella ciotola del mixer unite: prezzemolo, rosmarino e aglio (facoltativo) e frullate il tutto  poi aggiungete barbabietola a pezzi ,  il succo di limone, 1 cucchiaio di salsa tahina, il sale,  l’olio extravergine d’oliva… frullate ancora per qualche minuto e servite subito o conservate in frigo ! Il colore mi appagherà un sacaco

buon appetito!